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炖驴骨头的做法 怎样炖驴骨头又烂又好吃?

2021-08-05 17:02:44跑步
怎样炖驴骨头又烂又好吃?酱驴骨头,分为干酱和湿酱。一、湿酱指的是,汤料很多。加更多的调味料到汤料里,然后放入驴骨头,一个小时左右。适合大量的骨头加工。口感为比较软烂。二、干酱指的是少量的,成品比较入味
炖驴骨头的做法 怎样炖驴骨头又烂又好吃?

怎样炖驴骨头又烂又好吃?

酱驴骨头,分为干酱和湿酱。

一、湿酱指的是,汤料很多。加更多的调味料到汤料里,然后放入驴骨头,一个小时左右。适合大量的骨头加工。口感为比较软烂。

二、干酱指的是少量的,成品比较入味儿,看着更有食欲。用料也比较少。肉不是软类型,是比较有啃头型。市面上普遍为湿酱,今天主要说说,很少见的干酱法。五斤驴骨头,为例。锅中色拉油一两。海鲜酱油一两。白糖十克,味精20克。酱油在锅中炸香后,放三斤清水。下入焯好的骨头。放入剩余调料。大火烧开。中火30分钟。小火把汤汁收尽。


家常炖驴骨头的做法?

主料:驴排骨750克辅料:老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙具体步骤:1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。2、排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量。3、排骨焯水去血水浮沫。4、捞出备用。5、锅内倒油小火炒糖。6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。7、转大火收汁并继续翻炒。8、炒好的排骨已上色,倒入电压力锅。9、加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水。10、选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖。11、肉烂骨香,成品如下。

炖驴骨的做法大全2014?

材料


香油2小匙  料酒1大匙  胡椒粉2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  驴肉300克  驴骨头200克  香葱2棵  生姜1块  大料适量


做法:

  1.驴肉和驴骨头用清水洗净香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末

  2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片

  3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

  注意

  汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。

炖驴骨头下什么材料?

用料:主料:食盐自放、大骨自放、胡萝卜自放辅料:姜自放、八角自放、葱自放做法:1.胡萝卜刮皮2.放进高压锅3.驴头骨出水4.放桂皮、红枣、姜5.炖50分钟,放水,用高压锅炖,按肉,驴头骨6.好了放葱花

驴肉怎样吃鲜美,驴骨头怎样煮烂糊?

“没吃过猪肉,还没见过猪跑吗![捂脸]”,我没做过但看过,河北驴肉火烧驴肉汤,确实美味,现在想想还是流口水[呲牙],用高压锅压了,但是要想汤好喝还是用铁锅慢慢炖!我看人家做的就是慢慢炖的,里面也可以煮驴肉、驴肠、肝、胃等,汤鲜味美!

驴骨头汤怎么做?

主料:驴骨头500克辅料:胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许1、准备驴骨头,切碎2、冷水寖泡1小时去血水3、准备葱姜、大料、花椒,切碎4、将驴骨冷水下锅煮开去浮沫,加入葱姜大料,花椒。煮至1小时左右5、准备胡萝卜,大白萝卜6、分别切块7、将食材放入驴骨汤中再煮30分钟。放入少许盐出锅8、盛入碗中,撒上少许葱花即可食用

驴骨头的做法?

用料调料食盐适量枣(鲜)适量桂圆适量驴骨汤的做法1.驴骨洗净焯水。2.红枣洗净切片去核,姜洗净切片,党心、北芪用水洗净,杞子和元肉洗净备用,驴骨过冷河洗净装起备用。3.煲内放纯净水煲滚后放入驴骨、姜片、党心、北芪,大火煲滚后转中小火煲一个半小时。4.煲一个小时候放入杞子和元肉。5.时间到放盐调味。6.用器皿装起即可。

驴肉怎么炖最好吃?

俗话说,天上的龙肉,地上的驴肉,说的就是驴肉特别好吃!但是驴肉有很多做法,如何才能简单快捷的做出好吃的驴肉呢?

食材

驴肉 一斤半

十三香 一汤匙

蒜瓣 2个

香油 一汤匙

大料 2个

豆油 三汤匙

盐 一汤匙

方法/步骤

1

将驴肉切成核桃大小,然后倒入冷水中烧开,将油沫撇掉,然后用笊篱把肉块放入高压锅中

2

将豆油倒入高压锅,然后随意将辅料全部倒入,然后倒入清水,将肉淹没即可,如果想让肉干一些,可以少放一些水即可,然后搅拌均匀。

3

盖好高压锅,打到肉类档,大概半小时后进入保温状态,半小时后即可享用了