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炒东北酸菜的做法 酸菜怎么炒?

2021-09-28 00:51:56MBA
酸菜怎么炒?在东北酸菜炒粉条、酸菜炖排骨、酸菜炖白肉血肠、酸菜炖冻豆腐等非常好吃。东北炒酸菜怎么做?主料酸菜 蒜瓣 朝天椒 辅料盐 米酒 味精 小炒酸菜的做法步骤1
炒东北酸菜的做法 酸菜怎么炒?

酸菜怎么炒?

在东北酸菜炒粉条、酸菜炖排骨、酸菜炖白肉血肠、酸菜炖冻豆腐等非常好吃。

东北炒酸菜怎么做?

主料酸菜 蒜瓣 朝天椒 辅料盐 米酒 味精 小炒酸菜的做法步骤1. 酸菜泡洗干净,切成细丝2. 朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成细粒3. 锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响4. 放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出锅前加入盐,味精调味

东北炒酸菜怎么做?

用料 酸菜 一袋 蒜 4瓣 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 姜 3片 炒酸菜的做法 炒熟肉丝放葱姜蒜花椒面,酱油老抽酸菜我买的是袋的,洗干净后,水抄一下,开锅捞出,沥净水,放入锅中翻炒均匀,放少量水,开锅后至收汤,放盐,味精,香油,蒜翻炒均匀出锅,炒酸菜得多放油,多炒一会才好吃

东北酸菜配什么炒好吃?

五花肉炒酸菜,出锅时,切一个烤糊的红辣椒,再来上几瓣牙捣蒜,或拌上点蒜泥,特别好吃,现在的人没吃过!


酸菜怎么炒?

专业厨师告诉你宝贵经验,炒酸菜必须注意三个关键步骤:1.浸泡去咸味。酸菜,有包装的和散装的。要先尝一尝,如果咸,就先切碎,加冷清水浸泡,注意水里要放盐。大家不用担心会更咸,这是利用“浓度比”的原理,逼出酸菜里的咸味,初中时化学课本里就有这些常识,在餐饮业中,我们经常用这样的方法处理咸酸菜;梅菜(扣肉);拳头大小的榨菜,切丝后加盐浸泡,反而不咸,你们可以实践一下,真的挺管用。第2步,利用“浓度比”的原理将酸菜泡到咸味刚合适时,捞同,挤干水份,注意水份一定要挤干,越干越好。第3步,将锅烧热,热锅下油,油才香。(注意:油量的把握,以炒出来和菜表面有光泽,而盘底无泄油为最高境界。)然后爆香料头(姜米,蒜茸,青椒圈,干红椒圈),能闻到蒜香味时,再下酸菜,然后翻炒炒匀,下味精鸡精,不能下盐了。炒入味,加点老抽调色,最后放点芝麻油增香,再放点葱花或葱叶点缀颜色。一盘香喷喷的炒酸菜令你胃口大开。注意,炒酸菜,是干炒,不能加水,也不能勾芡。

东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的?酸菜可以自己腌吗?

当然可以了,在东北的时候每家冬天必备的菜吗?把酸菜切成丝,把粉条抄到软了能吃的成度吧,就可以和肉一起炒了,跟正常放料差不多就可以了。

炒酸菜怎么做好吃窍门?

1、将酸菜整棵洗净、控水、将叶片用刀劈三层切薄片,略攥干水;2、热锅加五花肉炒熟,3、加葱、姜、盐、酸菜大火炒5分钟,加水至菜平齐,再炖5分钟至收汤,3、用水淀粉勾芡、加味精出锅。