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小面的做法 重庆小面的做法是什么?

2021-09-23 19:06:06运动鞋服
重庆小面的做法?重庆小面调料与佐料如下:面条材料:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。其他材料:空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油
小面的做法 重庆小面的做法是什么?

重庆小面的做法?

重庆小面调料与佐料如下:面条材料:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克。其他材料:空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许。步骤如下:

1、将面条的材料放入面条机里出细面备用,没有面条机就在外面买那种细的水面。

2、碎米芽菜和榨菜切成末。

3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

4、油炸花生拍成碎瓣,准备好油辣子和花椒粉,这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、空心菜准备好备用。

6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会,小面里直接加入姜蒜末有点抢味,所以加这个姜蒜水。8、锅里加入足量水,少许盐,烧开,放入面条煮熟。9、将空心菜烫熟。10、将空心菜和花生碎加入到碗里。面条盛入即可。

小面怎么做好吃?

用料 榨菜 盐 油 香油 生抽 芝麻 花椒粉 辣椒 糖 鸡精 面条 绿叶菜 葱 姜 蒜 步骤

1 辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了 否则就苦了 想要香就多放油 步骤

2 熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎 (没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟) 步骤

3 榨菜切成碎末 步骤

4 用生抽,盐 ,糖,鸡精,葱姜蒜,榨菜碎末,花椒粉,香油,色拉油 芝麻碎 和芝麻 放在一起组成拌面的调料 步骤

5 煮面和绿叶菜,家里有油菜 我放的油菜 重庆好像是用的空心菜 步骤

6 煮面后捞出来 放第4步骤的调料,辣椒油自己看能吃辣的能力单放 小贴士 1 辣椒碎一定要用好的,差别很大,,,我家的是朋友送的泰国辣椒 香极了 2花椒粉要用麻椒那种粉末 有麻劲,(这次用的是重庆带回的麻椒粉) 3芝麻搅碎很有必要 我感觉是

荣昌小面的做法?

1、处理牛肉:牛肉切块,清水浸泡三五小时,每小时换一次水,到时间冷水入锅,大火加热沸腾出血沫,清洗干净,沥干。

2、炖肉煨汤:用纱布包入花椒、茴香、八角、大料,将牛肉、葱切段、姜切片放入高压锅,加水,炖上15分钟,加盐,鸡精调味。

3、配调料:面碗内依个人口味酌量加入芝麻、香油、花椒油、陈醋、酱油、红油辣子、油辣子。

4、将煮好的面条放入调料碗,加入牛肉和牛肉汤,撒上葱花和香菜。

重庆小面是怎么做的?

主料;面条200克,油菜50克,香菜50克,榨菜50克,冬菜50克猪骨适量 辅料;盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜 END 重庆小面制作方法/步骤 1 准备好所需食材。 猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。 把辣椒面和芝麻放入小碗中。 锅中注入有烧至6成热。 将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。 花生米放入锅中炒香。 把炒香的花生米压碎备用。 取一碗,加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子,麻油。 锅中注入水,烧开下入面条煮熟。 加入洗净的油菜。 料碗中,加入烧开的大骨汤。把调料冲开。 12 将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

早餐小面的做法,早餐小面怎么做好吃,早餐小面?

1.将豇豆斜切成丝

2.切少许洋葱末,蒜末,葱末

3.取些许至于小盆中,将肉丝放上

4.加入豆瓣酱,盐,味精,酱油

5.将所有的料物抓匀,入味

6.将豇豆放入热水中断生

7.锅内加入少许油

8.将腌制的肉(一般豇豆焯好后,肉基本入味)倒入炒至变色

9.加入豇豆一起煸炒

10.煸炒几下后,倒入剩下的蒜末,洋葱末,葱末煸炒

11.煸炒几下后,向锅中加水煮沸

12.最后加入面条,待面条煮熟便可食用

重庆小面的做法?

重庆小面做法如下:五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁,熟花生米去皮切碎,榨菜切末,大葱生姜切片,另外的大蒜和姜捣碎后放入少许凉开水备用。花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面备用。锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油,再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒,大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜,炒出香味即可盛出。锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。事先在碗中放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟后捞入碗中。放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。做出后的成品如下图: